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数字化能否助力乳企盘活低温鲜奶市场?

2019年-11月-08日 18:28:06
 【摘要】摘要:凯度消费者指数城市家庭样组数据研究显示,2018年8月至2019年8月期间,低温鲜奶在高收入家庭和有儿童的家庭中更受偏爱。“新鲜”的数字化战略助力我国乳企 事实上,随着人工智能、物联网、车联网等科技手

《中国商报》/中国商业网(记者周子怡)近年来,伊利、蒙牛、新和宝等牛奶公司一直在生鲜牛奶业务上不断努力。然而,数据显示,目前低温鲜奶在中国国内市场的渗透率仅为33.6%。虽然总体渗透率逐年上升,但仍处于相对较低的水平。9月17日在青岛举行的第七届生鲜仪式上,新希望乳业针对乳制品企业“生鲜”战略面临的诸多挑战,推出了中国首个乳制品行业“生鲜”数字化战略。那么,数字化能帮助乳品企业做好“新鲜”业务吗?

中国商业网贾辛然/照片

鲜奶业务充满挑战

新希望乳业(New Hope Dairy)发布的《2019年新鲜生活白皮书》结合标题指数以及尼尔森和嘉道理消费者指数显示,“新鲜”逐渐受到新一代消费者的青睐。2019年,今天头条新闻中关于鲜奶的信息被阅读了2亿次。根据卡托消费者指数(Cato Consumer Index)城市家庭样本组的数据研究,2018年8月至2019年8月,冷牛奶在高收入家庭和有孩子的家庭中更受青睐。

据中国北方凯都消费指数总经理赵辉称,2019年3月,中国食品销售同比增长3.2%,低于整个快餐业5.4%的增长率。未来,食品市场的增长率仍将面临巨大压力。然而,“健康”和“方便”的食物可能会迅速增长。

目前,小企业和电子商务的结合使得低温牛奶类有效地结合了健康和方便两大属性,发展势头强劲。根据调查,74%的户外牛奶是通过便捷的渠道购买的。与去年相比,网上鲜奶的销量也增长了142%。

“新鲜”正成为乳制品行业的一大出路。事实上,除了新希望乳业(New Hope Dairy)和光明乳业(Bright Dairy)等“生鲜”领域的长期布局之外,伊利和蒙牛这两家都是领先的乳品企业,而外国乳品巨头恒天然集团也涉足生鲜牛奶领域。

中国乳制品协会名誉会长高宏彬在会上表示,在低温乳制品中,中国乳制品企业在与外国乳制品企业的竞争中处于绝对优势,应大力推广包括学校奶在内的低温乳制品。

然而,鲜奶在中国的渗透率仍然处于相对较低的水平。数据显示,2018年8月至2019年8月,鲜奶在国内市场的渗透率为33.6%,而渗透率较高的类别高达70%-90%。鲜奶仍有很大的追赶空间。

此外,各乳品企业很难实施“新鲜”战略。新希望乳业董事长习近平表示,“低温乳业公司面临的最大挑战是建立一个完整的冷链闭环。第三,低温乳制品企业的缺点是产品和库存单位多,实际生产效率远低于主要生产常温产品的企业。低温乳制品企业不仅要保证丰富的新产品以满足多样化的需求,还要提高生产效率。这些问题需要通过互联网来解决。目前,乳制品行业的“新鲜”战略需要转变。”

“新鲜”数字战略助力中国乳品企业

事实上,随着人工智能、物联网、车联网等科技手段的普及,数字化正在重塑中国乳制品行业。

“未来,企业不再将群体肖像作为目标消费者,而是将个人作为目标消费者。”讲故事的创始人兼首席执行官徐亚波在会上表示,在深度解构技术组合和尖端技术的高能量时代,消费者的人口特征将逐渐模糊,并被根据他们的偏好和选择形成的多数据人类环境所取代。

徐亚波相信,拥抱新数字时代的企业将有能力同时构建一个沉浸式的智能世界,并将为消费者提供第一批个性化的产品、服务和更好的消费体验。

习近平表示,数字时代正在全面转变品牌、产品和渠道的互动模式。数字化给实体经济带来焦虑,但也带来了难得的机遇。消费者的认知不断提升,用户群体也不断深化,消费分层日益突出。商品的个性化和社会化使得新一代消费者越来越难以把握。

习近平认为,通过数字化和技术创新的结合,我们可以了解市场最基本的本质,并洞察最个性化的消费者需求。数字化将改变整个乳制品产业链。

正是在这种背景下,新希望乳业倡导启动数字化战略,这也是国内乳业第一个面向“新鲜度”的数字化战略。通过数字化战略的实施,新希望乳业将使未来的每一瓶牛奶都有从牧场、生产端、物流端到消费端的整个链条的数字化转型支持。

习近平表示,数字化战略的目标是实现整个场景的技术授权。通过新技术在牧场、生产和物流中的充分应用,可以全面掌握详细数据,快速匹配小批量柔性生产,实现更准确的商品匹配和全过程保存。

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